Portfolio Category: 食べる

ランナー食

公認スポーツ栄養士である「こばたてるみ氏」監修による、地元食材を活用したランナー食を提供すべく、山梨学院大学陸上競技部員の協力をいただき、レシピを開発しました。

山梨県の郷土料理で「郷土料理百選」にも選ばれたほうとうをご存知でしょうか？
それを夏仕立てにしたものが「おざら」です。
この、おざらの麺に巨峰のペーストを練り込みました。
一口食せば巨峰の香りが通り抜け、
噛めば噛むほど、ほのかに広がる巨峰ならではの甘み。